江戸の手研ぎ

江戸時代の中期頃から文化の変化により
（武士から町民へ） 庶民が包丁を使うようになりました。
明治の初期に現在の包丁の原型が出揃い
集落、家族の中での争議の防止から
均等に切り分ける習慣が定着し現在に至っていると推察されます。

刀剣研磨の流派『藤阿彌神古流』の
技能を継承し【江戸の手研ぎ】 の文化を
保存　伝承して行くのが
研ぎ陣　板橋駅東口駅前店の概念です。
©️ 研ぎ陣 板橋駅東口駅前店